Ингредиенты

• Яйца - 2 шт.
• Сыр твёрдый - 50 г (1-2 ломтика)
• Соль - по вкусу
• Масло растительное (для жарки) - 1 ст. ложка
• Для подачи (по желанию):
• Петрушка свежая - 1-2 веточки

Способ приготовления

1. Подготавливаем продукты по списку.
2. В миску разбиваем яйца. Солим по вкусу (сыр содержит соль, так что солить нужно осторожно).
3. Взбиваем вилочкой до однородности.
4. В сковороде (диаметром 20 см) на среднем огне разогреваем растительное масло. Вливаем яичную смесь и распределяем по дну, аккуратно наклоняя сковороду в стороны и формируя тонкий блинчик. Жарим на среднем огне примерно 1-2 минуты, пока края блинчика не схватятся, а серединка не останется жидкой. 
5. В центр яичного блинчика выкладываем ломтики сыра и готовим ещё примерно 1 минуту.
6. Как только сыр начнёт плавиться, аккуратно складываем края блинчика, формируя конвертик. Для этого вначале подворачиваем и накрываем начинку двумя противоположными краями блинчика.
7. Затем подворачиваем остальные два свободных края. Слегка прижимаем лопаткой получившийся конвертик на несколько секунд, чтобы скрепить края блинчика с начинкой в таком положении.
8. Затем аккуратно переворачиваем яичный конвертик с начинкой швом вниз и обжариваем примерно 20-30 секунд. Фото приготовления рецепта: Яичный конвертик с сыром - шаг №9 Румяный яичный конвертик с сырной начинкой готов. Перекладываем блюдо на тарелку.

Приятного аппетита!